Строгое жюри, взыскательные дегустаторы (родители школьников), волнующиеся коллеги и всего два часа, чтобы приготовить идеальный школьный обед. Так проходили отборочные туры конкурса «Лучший школьный повар-2025» этим летом. Более 270 поваров со всей страны боролись за звание лучшего и право выйти в финал! Это не просто соревнование — а серьезная проверка мастерства тех, от кого каждый день зависит, будет ли школьный обед вкусным, полезным и безопасным.
Впервые конкурс «Лучший школьный повар» прошел в 2019 году как инициатива Министерства образования и науки Кыргызской Республики, Всемирной продовольственной программы ООН (ВПП ООН) и российского Института отраслевого питания (SIFI). Быстро превратившись в добрую традицию, сегодня он охватывает тысячи учеников, родителей и педагогов по всей стране.
Цель у конкурса простая и важная — показать, что школьный повар — это не просто человек на кухне, а настоящий мастер, от которого зависит здоровье и настроение детей. А еще — вдохновить самих поваров на новые профессиональные высоты.
В этом году конкуренция была высокой, а интерес к конкурсу вырос в разы — в отборочных турах приняли участие почти 70% от всех подавших заявки, против скромных 23% в прошлом году! Что же происходило на школьных кухнях и кто показал высший класс? Давайте заглянем за кулисы школьных столовых, превратившихся на время в конкурсные площадки.
Строгий экзамен: Как проходили региональные испытания
Отборочные туры конкурса традиционно проводились в каждом регионе: в Чуйской, Ошской, Нарынской, Таласской, Иссык-Кульской, Баткенской и Джалал-Абадской областях.
Накануне конкурсных дней повара прошли онлайн-обучение: смотрели обучающие видеоролики по санитарии и технике безопасности, а затем — проходили тестирование. Благодаря такому формату участники заранее освежили знания, что положительно сказалось на качестве их работы.
Задача для участников: ровно за 120 минут приготовить по две порции первого и второго горячего блюда — идеально, как по учебнику. Никакой самодеятельности! Брали только утвержденные рецепты из сборника школьного питания (например, борщ с фасолью, гороховый суп, каша «Дружба», дымдама с рыбой). Жюри оценивало строго. Каждая мелочь имела значение: чистота формы и рабочего места, правильная нарезка овощей (соломка или кубик — не вопрос вкуса, а требование технологии!), точное время тепловой обработки, идеальная консистенция и, конечно, безупречный вкус.
Кто ставил оценки?
- Профессионалы: технолог из Института отраслевого питания (SIFI) Азат Борубаев, председатель Ассоциации поваров Кыргызской Республики Шухрат Шарипов.
- Контролеры: представители районных/городских отделов образования (РайОО/ГорОО).
- Общественность: родители учеников и представители местных органов самоуправления (МСУ).
Для максимальной объективности все блюда подавались под номерами — жюри не знало, кто их приготовил.
«Голос родителей»: Блиц и дегустация
Одним из самых волнительных моментов стал блиц-турнир «Вопрос от родителей». На ответ — всего 30 секунд! Этот формат показал, насколько повара готовы к открытому диалогу с родительской общественностью. А потом родители становились ключевыми дегустаторами! Они пробовали приготовленные конкурсантами блюда, оценивая их вкус, внешний вид и качество. Это стало не просто оценкой, а шагом к большему доверию между школой и семьей.
Мастер-классы от гуру: Просто, полезно, вкусно!
Конкурс — это не только испытание, но и обучение. Поварам очень важно обмениваться опытом, узнавать новые идеи, рецепты и подходы к приготовлению полезных школьных блюд, которые с интересом будут пробовать маленькие школьники. В перерывах между турами известные шеф-повара Азат Борубаев и Шухрат Шарипов проводили мастер-классы по приготовлению оригинальных школьных блюд. Они показывали, как из простых, сезонных местных продуктов (тыква, кабачки, яблоки, свекла, зелень) приготовить настоящие кулинарные шедевры для детского стола: яркие салаты («Витаминный», овощной с яблоками, из свеклы), нежные сырники, необычные запеканки, полезные каши с тыквой. Их рецепты стали готовым решением для любой школьной столовой!
Ошибки — это тоже прогресс
Не обошлось без сложностей. Повара допускали ошибки в нарезке овощей, не доваривали крупы, путали очередность технологических этапов. Часто работали «по памяти», забывая заглянуть в технологические карты.
Но все эти промахи стали поводом для открытого разбора. После каждого тура эксперты проводили анализ, давали рекомендации, объясняли — не для наказания, а для развития. И повара с благодарностью принимали замечания. Поэтому конкурс можно рассматривать как «срез» реального положения дел. Отборочные туры помогли выявить точки роста, над которыми предстоит работать всем вместе — и поварам, и организаторам питания, чтобы тарелки маленьких школьников становились еще вкуснее и полезнее.
Звезды школьных столовых: Знакомьтесь с финалистами!
И вот он, долгожданный момент! Из каждой области был выбран один финалист — повар, показавший лучшее сочетание профессионализма, аккуратности, вкуса и вовлеченности.
Имена героев, которые представят свои регионы в финале:
- Чуйская область: Сайракан Мамбеталиева (г. Бишкек)
- Иссык-Кульская область: Бактыгуль Чыныбекова (г. Каракол)
- Таласская область: Лунара Саадабекова (с. Кок Добо)
- Нарынская область: Асел Эгимбаева (с. Кочкор)
- Джалал-Абадская область: Атырбубу Субаналиева (г. Кара-Куль)
- Ошская область: Айчурок Кыштобаева (г. Ош)
- Баткенская область: Алтынай Жарматова (с. Мин-чынар)
Эти женщины доказали свое мастерство в условиях строжайших требований. Теперь их ждет новый вызов!
Финал уже близко
В ноябре 2025 года в Республиканском центре компетенций (г. Бишкек) развернется главная кулинарная битва года. Финалистов ждут серьезные испытания:
- Авторское блюдо: Нужно придумать и приготовить свое уникальное, но практичное блюдо для школьного меню (не дороже 20 сомов за порцию, с местными продуктами, полезное и вкусное!).
- Квест «Безопасный пищеблок»: Найти нарушения санитарных норм на специально оборудованной площадке — быстро и точно.
- Кулинарный батл: За 30 минут создать идеальный сет (салат + напиток) по заданной техкарте, уделив внимание и вкусу, и красоте подачи.
Главный приз — сертификат на 50 000 сомов на покупку техники в школьную столовую. Второе и третье места также получат ценные сертификаты (30 000 и 20 000 сомов), а все финалистки — современные блендеры.
И напоследок
Конкурс «Лучший школьный повар» — это гораздо больше, чем соревнование. Это огромное признание важнейшего труда тех, кто стоит у плит школьных столовых. Это мощный стимул для повышения мастерства и обмена опытом. Это драгоценное доверие между школой и родителями, которое строится через открытость и вкусную еду на тарелках детей. И, наконец, это гарантия, что школьное питание в Кыргызстане движется вперед — к еще большему качеству, разнообразию и безопасности.
Следите за финалом в ноябре на нашем портале и в соцсетях Программы школьного питания! Мы обязательно расскажем, кто заберет главный приз и титул лучшего школьного повара 2025 года!
📱 Следите за обновлениями в Instagram: @school_meals_programme
